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01中华上下五千年，这漫漫的五千年一直是我们傲视群雄的底气所在。这五千年最终养化出了众多辉煌光耀的结果。你好比说，吃。
Emmmm我大天朝的美食文化也是众所周知的秘闻深厚，能直接把众多国际友人吃掉舌头的那种。听说去外国留学时如果掌握一手精彩的厨艺就能为你带来数不尽的桃花运。今天，就由我来简朴的先容一下中国古代的美食文化。
没错这是一本吃货的穿越手册。02首先，穿越时请勿用力过猛约莫在40万年前左右，我们的先民才将将掌握钻木取火这一技术。如果你一下就穿越到了40万年以前我怕您是要和熟食绝缘了。
39万年悠悠而事后。我们的先民掌握了家畜饲养。
今后，我们就有了稳定的肉食泉源。如果你以为这时就可以放心穿越的话我怕您是要失望了。
因为这个时候，我们还没开始种水稻呢。约莫在8000年前，我们的先民开始种植水稻。
至于小米，这个差不多是在5000年前传入中国。没错，是传入。现在普遍认为亚洲小米应该是起源于西亚，厥后才徐徐流传开来。
今后，中原的先民就有了较为富厚的饮食条件。中国的美食文化，也今后开始生长起来。03商：在商周之际，盛行着一种奇妙的晋身之路。以厨入道。
Emmmm没错，俗话说治大国如烹小鲜。在谁人年月，不会治国的厨子不是好厨子。代表人物就是商朝的伊尹。
这位就是商汤的御用厨师。这一天，商汤问伊尹这世界上有什么好吃的，你是我厨子你得清楚啊。伊尹回复道：“肉之美者：猩猩之唇，獾獾之炙，隽触之翠，述荡之挈，旄象之约。
流沙之西，丹山之南，有凤之丸，沃民所食。”鱼之美者：洞庭之鳙，东海之鲕，醴水之鱼，名曰朱鳖，六足，有珠百碧。藿水之鱼，名曰鳐，其状若鲤而有翼，常从西海夜飞，游于东海。
菜之美者：昆仑之蓣；寿木之华；指姑之东，中容之国，有赤木、玄木之叶焉；余瞀（音冒）之南，南极之崖，有菜，其名曰嘉树，其色若碧；阳华之芸；云梦之芹；具区之菁；浸渊之草，名曰士英。和之美者：阳朴之姜；招摇之桂；越骆之菌；照（音毡）鲔（音委）之醢（音海）；大夏之盐；宰揭之露，其色如玉；长泽之卵。饭之美者：玄山之禾，不周之粟，阳山之祭，南海之柜。水之美者：三危之露；昆仑之井；沮江之丘，名曰摇水；曰山之水；高泉之山，其上有涌泉焉；冀州之原。
果之美者：沙棠之实；常山之北，投渊之上，有百果焉；群帝所食；箕山之东，青鸟之所，有甘栌焉；江浦之桔；云梦之柚；汉上石耳。——《吕氏春秋》”上面这么大一段话啊，就是说，那里的肉最好吃，那里的鱼最鲜味，那里的菜最康健，那里的调料最有味道，等等。
商汤一听，我的天呢。世界上另有这么多好吃的呢？我怎么从来没吃过。伊尹到这才乐呵乐呵的说大王，这些个工具都不在您的领土啊，如今夏桀残暴无道，不如我们取而代之，您就能吃到啦。
于是，商汤伐夏。这件事告诉我们，有动力的吃货实是太恐怖了。04周：周王的饮食，在《周礼》中有清楚的纪录。
“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。珍用八物，酱用百有二十瓮。”否则说周王是周天子呢人家光沾的酱就有一百二十种。
其中的八珍，在后世可谓是吹上天的神物。这八珍到底是什么呢？周八珍指的是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬和肝膋。淳熬：浓香的肉酱浇到稻米饭上，再过一遍油。
淳母：把稻米换成黄米就是了。炮豚：这个的工艺很是之庞大，简朴来说。先把猪杀掉后，去掉内脏，填入枣子，以草席将猪包裹起来，外涂上一层和草的泥，置于猛火中烧。
烧妥后，去壳，揩去皮膜。再用调成糊状的稻米粉涂抹猪全身，置于膏油锅中煎烧，锅中的膏油以没猪为度。然后将煎烧妥的猪并调料，置于小鼎中。再将小鼎放入大鼎内，注沸汤于大鼎，汤不行没小鼎，如此烧三天三夜，取出后，调以醋与肉酱食之，炮牂：把猪换成羊羔即可。
捣珍：里脊肉重复捶打，制成肉泥。渍：肉片浸酒一天整，配上其他调料。其他的就纷歧一枚举了。
总之，周王的饮食已经是很是之奢华了。穿越成周王对于吃货来说似乎也不错。
05到了秦汉时期，饮食更为富厚，这让我想要一个朝代一个朝代的给与全面先容很是的难题。所以接下来只能是想到哪说到哪，列位看官且多担待。
两汉时期，转磨、筛粉工具的革新，让面食徐徐成为了饭菜的主流。“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。
”不外请注意，在最开始的时候，一切面食都叫饼。面条叫“索饼”，面片叫“汤饼”，馒头叫“蒸饼”。当年魏明帝怀疑何宴长得白是因为他偷偷擦粉，于是请他吃热汤饼，效果何晏吃完后挥汗如雨，面色反而越发白皙。于是魏明帝才放下心来。
在北方人着迷吃面食的时候。南方人着迷作“鲊”。
这种服法厥后流传到日本，就酿成了寿司。06不外现在在日本也吃不到正宗的鲊了。
Emmmm你得去云南那里找瑶族人，他们会做。所谓“侗不离酸，瑶不离鲊”，找他们准没错。鲊内里，最为着名的应该就是“黄雀鲊”了。
宋朝宰相蔡京，家里有三个房间，全部都放满了黄雀鲊。除了蔡京是黄雀鲊的狂热粉丝之外，黄庭坚曾有幸在朋侪家吃到一顿黄雀鲊，马上惊为天人我的天哪？这世界上竟有如此鲜味！随后黄庭坚大笔一挥写下了《谢张泰伯惠黄雀鲊》。07哦对了突然想起了一幢美食史上的悬案这个悬案是这样的南齐天子爱吃一道菜叫做逐夷。一吃就吃好几碗。
有一次扬州刺史在旁边。齐明帝笑着问了一句“此是奇味，卿颇足不？”就是说，这工具好吃啊，爱卿你吃过吗？刺史说，这工具贵，吃不起。天子很兴奋。
然而好景不长，厥后他因为吃这个吃坏肚子，险些送命。问题来了。逐夷是什么？唐朝人以为是鱼肠。
陆广微的《吴地记》里有纪录说吴王攻打夷人的时候，夷人不敢正面相抗，就逃到了岛上，吴王和他们隔岛相望，几个月后，大家都没吃的了。于是吴王焚香祈祷，效果奇迹泛起了，突然。
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