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美食分享:酸豆角肉沫、农家小炒肉、老北京粉蒸肉的做法

本文摘要:酸豆角肉沫材料:猪肉(精瘦)、油炸好的豇豆、泡姜、泡椒、蒜。盐、鸡精、生抽、花椒粉、配料、香油作法:1、瘦肉洗涤后必须汤头,不要捏的像肉馅一样,要有小颗粒那样的最差,酸豇豆要清除一下。2、豇豆小块细小的丁,就用油炸豇豆的姜片和红椒,都磨碎。蒜磨碎。 3、切好的肉用少许配料和生抽配料油炸一下。4、热锅倒油,油温升高,放进肉沫,翻炒至变色。5、放进酸豆角、姜、红椒、蒜。翻炒。 6、调到适度的盐、鸡精,花椒粉油炸均匀分布,翻炒至锅中水份变干。关火,出有锅前拌一点香油,才可。

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酸豆角肉沫材料:猪肉(精瘦)、油炸好的豇豆、泡姜、泡椒、蒜。盐、鸡精、生抽、花椒粉、配料、香油作法:1、瘦肉洗涤后必须汤头,不要捏的像肉馅一样,要有小颗粒那样的最差,酸豇豆要清除一下。2、豇豆小块细小的丁,就用油炸豇豆的姜片和红椒,都磨碎。蒜磨碎。

3、切好的肉用少许配料和生抽配料油炸一下。4、热锅倒油,油温升高,放进肉沫,翻炒至变色。5、放进酸豆角、姜、红椒、蒜。翻炒。

6、调到适度的盐、鸡精,花椒粉油炸均匀分布,翻炒至锅中水份变干。关火,出有锅前拌一点香油,才可。农家小炒肉材料:猪肉250克,洋葱1个,,面粉少许,小米辣2个,青红椒1个,花椒8~9粒,花生油适度,蚝油少许,盐适量,醋适度,黑木耳2~3朵,酱油适度,淀粉少许,姜少许。

作法:1.买回来的肉浸整洁,托成片用淀粉酱油、盐将托好的肉油炸10左右。2.将洋葱浸整洁对半缝合,中间的心不要,接下来将托好的洋葱硬上一层薄薄的面粉可用。3.接下来托配料可用。

4.炒锅放油,五层热放肉炒断生,油炸肉时里面敲一点醋,肉迅速就前行了,将油炸好的肉盛入碗中可用。5.锅里油炸肉只剩的余油炒洋葱,洋葱略为油炸一下起锅盛出可用。6.炒锅里改置油,油温五层热放花椒炒香,花椒籽捞起,之后敲姜,青红辣椒、黑木耳翻炒。

7.接着敲洋葱,肉一起翻炒,这时火要大一些不时地翻炒,速放盐,蚝油、味精尊者两下就可以出有锅装盘啦!老北京粉蒸肉米粉肉(能不吃三顿): 五花肉650g大米200g 江米200g盐10g红糖50g浅色酱油80配料30g啤酒30g甜面酱20g洋葱半个,姜片,大漆,桂皮,肉桂五香粉6g1.大米和江米混合,用清水泡2个小时。然后炒出来捻碎,每粒米碎成3-4粒就可以,不要过于打碎,过于打碎了就丧失了吸油的功效,米粒要竹竿一夜2. 五花肉洗涤控干水分后,把五花肉小块薄厚适合的肉片,托得过于薄,肥肉不会起味;切得太薄,瘦肉不会发柴。将托好的五花肉片用盐10g红糖50g浅色酱油80配料30g啤酒30g甜面酱20g洋葱半个,姜片,大漆,桂皮,肉桂配料,油炸一夜。

米粉肉的颜色主要是通过红糖、酱油、甜面酱来去找,敲白糖蒸完的颜色过于暗3、第二天将跟着打碎的米上铁锅,小火炒成金黄色,留意一定小火渐渐油炸,别炒糊了。油炸时敲2个肉桂和2个大料,味道不会更香。4、把油炸五花肉的调料偷出来:葱姜大漆,肉桂皮和桂皮都偷出来不要。将油炸好的米粉放入五花肉盆中,重新加入 6克五香粉配料。

一定要充份配料,使每一块肉上均匀分布的鲜血米粉。5、圆形蛋糕模子刷油,底部马利亚一层肥肉的冰糖,冰糖不仅使米粉肉晶莹剔透,还能在扣出粉蒸肉时不涂碗。6、将裹好米粉的肉皮朝下码,最底下一定要放置规整,米粉和肉要均匀分布层层变换。

这样蒸完,扣住碗出来不光漂亮,而且不更容易骑侍郎7、将码好的肉放进蒸锅内,大火蒸70分钟(一定要大火,这是肉番茄不腻的关键)因为煮的时间较为宽,要确保蒸锅里的水量充裕。以免干锅,不要中间续水,更容易夹生8、 蒸好后要趁热立刻脱模:用盘子对准圆模,翻过来,脱模#翻炒#洋葱#酸豆角珍藏作法:1.买回来的肉浸整洁,托成片用淀粉酱油、盐将托好的肉油炸10左右。

2.将洋葱浸整洁对半缝合,中间的心不要,接下来将托好的洋葱硬上一层薄薄的面粉可用。3.接下来托配料可用。

4.炒锅放油,五层热放肉炒断生,油炸肉时里面敲一点醋,肉迅速就前行了,将油炸好的肉盛入碗中可用。5.锅里油炸肉只剩的余油炒洋葱,洋葱略为油炸一下起锅盛出可用。6.炒锅里改置油,油温五层热放花椒炒香,花椒籽捞起,之后敲姜,青红辣椒、黑木耳翻炒。7.接着敲洋葱,肉一起翻炒,这时火要大一些不时地翻炒,速放盐,蚝油、味精尊者两下就可以出有锅装盘啦!老北京粉蒸肉米粉肉(能不吃三顿): 五花肉650g大米200g 江米200g盐10g红糖50g浅色酱油80配料30g啤酒30g甜面酱20g洋葱半个,姜片,大漆,桂皮,肉桂五香粉6g1.大米和江米混合,用清水泡2个小时。

然后炒出来捻碎,每粒米碎成3-4粒就可以,不要过于打碎,过于打碎了就丧失了吸油的功效,米粒要竹竿一夜2. 五花肉洗涤控干水分后,把五花肉小块薄厚适合的肉片,托得过于薄,肥肉不会起味;切得太薄,瘦肉不会发柴。将托好的五花肉片用盐10g红糖50g浅色酱油80配料30g啤酒30g甜面酱20g洋葱半个,姜片,大漆,桂皮,肉桂配料,油炸一夜。米粉肉的颜色主要是通过红糖、酱油、甜面酱来去找,敲白糖蒸完的颜色过于暗3、第二天将跟着打碎的米上铁锅,小火炒成金黄色,留意一定小火渐渐油炸,别炒糊了。油炸时敲2个肉桂和2个大料,味道不会更香。

4、把油炸五花肉的调料偷出来:葱姜大漆,肉桂皮和桂皮都偷出来不要。将油炸好的米粉放入五花肉盆中,重新加入 6克五香粉配料。

一定要充份配料,使每一块肉上均匀分布的鲜血米粉。5、圆形蛋糕模子刷油,底部马利亚一层肥肉的冰糖,冰糖不仅使米粉肉晶莹剔透,还能在扣出粉蒸肉时不涂碗。6、将裹好米粉的肉皮朝下码,最底下一定要放置规整,米粉和肉要均匀分布层层变换。这样蒸完,扣住碗出来不光漂亮,而且不更容易骑侍郎7、将码好的肉放进蒸锅内,大火蒸70分钟(一定要大火,这是肉番茄不腻的关键)因为煮的时间较为宽,要确保蒸锅里的水量充裕。


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